Turşu ne zaman olur?
Kısa cevap
Turşu genellikle 2-4 hafta içinde olgunlaşır. Süre; sebze türüne, tuz oranına, ortam sıcaklığına ve kavanozun hijyenine göre değişir.
Detay
Turşu serin, güneş almayan ve temiz bir ortamda bekletilmelidir. Çok sıcak ortam turşunun yumuşamasına veya bozulmasına yol açabilir.
Kavanoz, kapak ve kullanılan malzemeler temiz olmalıdır. Tuz, sirke, su oranı ve sarımsak gibi ek malzemeler lezzeti ve dayanıklılığı etkiler.
Kötü koku, küf, aşırı yumuşama veya gaz basıncında anormal durum varsa turşu tüketilmemelidir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklamak daha güvenlidir.