Fasulye ne zaman ıslatılır?
Kısa cevap
Kuru fasulye genellikle pişirmeden bir gece önce ıslatılır. Islatma, pişme süresini kısaltır ve fasulyenin daha dengeli pişmesine yardımcı olur.
Detay
Kuru fasulye 8-12 saat kadar suda bekletilebilir. Ertesi gün suyu süzülüp temiz suyla pişirilmesi daha iyi sonuç verir.
Islatma süresi ortam sıcaklığına göre ayarlanmalıdır. Çok sıcak ortamda uzun süre bekleyen bakliyatta kötü koku oluşabilir.
Fasulyenin cinsi, yaşı ve tencere türü pişme süresini etkiler. Düdüklü tencere süreyi kısaltırken normal tencerede daha uzun pişebilir.