Tarhana ne zaman yapılır?
Kısa cevap
Tarhana genellikle yaz sonu ve sonbahar başında yapılır.
Detay
Bu dönem hem sebzelerin bol olduğu hem de kurutma için havanın hâlâ uygun olduğu zamandır. Ev tarhanasında yoğurt, un, sebze ve baharat karışımının fermente olması için birkaç gün gerekir.
Kurutma aşamasında nemli hava tarhananın bozulmasına neden olabilir. Bu yüzden açık, havadar ve temiz bir ortam seçmek daha sağlıklı sonuç verir.