Soğan ne zaman kavrulur?
Kısa cevap
Soğan genellikle yemeğin başında, yağ ısındıktan sonra kavrulur.
Detay
Soğanı orta ateşte kavurmak daha dengeli sonuç verir. Çok yüksek ateşte dışı hızla yanarken içi çiğ kalabilir. Yemek türüne göre pembeleşene kadar veya karamelize olana kadar pişirilir.
Kavurma süresi yemeğin lezzet temelini oluşturur. Acele edilmezse soğanın kokusu yumuşar ve yemeğe daha tatlı bir aroma verir.