Sarımsak ne zaman eklenir?
Kısa cevap
Sarımsak çoğu yemekte yanmaması için soğandan sonra veya pişirmenin orta-son aşamasında eklenir.
Detay
Sarımsak çok yüksek ısıda hızlı yanar ve acı bir tat bırakabilir. Bu yüzden kavurma işleminin en başında uzun süre ateşte tutmamak daha iyidir. Sos ve çorbalarda aromayı artırmak için kısa süre pişirmek yeterli olabilir.
Yoğurtlu veya soğuk tariflerde sarımsak pişmeden kullanılır. Miktarı azaltıp artırmak yemeğin kokusunu ve keskinliğini doğrudan etkiler.