Salça ne zaman yapılır?
Kısa cevap
Salça genellikle domates ve biberin bol, olgun ve uygun fiyatlı olduğu yaz sonu döneminde yapılır.
Detay
Türkiye’de ev yapımı salça için en uygun zaman çoğunlukla ağustos ve eylül aylarıdır. Bu dönemde domates daha etli ve aromalı olur. Bölgeye göre hasat zamanı biraz öne veya arkaya kayabilir.
Salça yaparken temiz kavanoz, yeterli tuz ve doğru kurutma önemlidir. Güneşte kurutulacaksa toz ve böcekten korunmalı, fırında yapılacaksa düşük ısı tercih edilmelidir.