Mercimek ne zaman yıkanır?
Kısa cevap
Mercimek pişirmeden hemen önce birkaç kez sudan geçirilerek yıkanır.
Detay
Yıkama işlemi toz, küçük taş ve fazla nişastayı azaltır. Kırmızı mercimek çabuk piştiği için uzun süre suda bekletmek çoğu tarifte gerekmez. Yeşil mercimekte ise tarife göre ön haşlama yapılabilir.
Yıkama sonrası süzgeçte kısa süre bekletip doğrudan tencereye almak pratiktir. Pişirme sırasında oluşan köpük alınırsa çorba veya yemek daha temiz görünür.