Ekşi maya ne zaman beslenir?
Kısa cevap
Ekşi maya, kullanılmadan önce aktifleşmesi için düzenli aralıklarla beslenir.
Detay
Oda sıcaklığında bekleyen aktif maya genellikle günde bir kez, buzdolabında saklanan maya ise daha seyrek beslenebilir. Mayanın kabarması, üzerinde kabarcıklar oluşması ve hoş ekşimsi koku vermesi aktif olduğunu gösterir.
Hamur yapmadan önce mayayı besleyip en güçlü kabarma döneminde kullanmak daha iyi sonuç verir. Keskin kötü koku, renk değişimi veya küf varsa maya kullanılmamalıdır.