Poğaça ne zaman kabarır?
Kısa cevap
Poğaça hamuru genellikle mayalanma süresinde hacim kazanınca kabarmış kabul edilir.
Detay
Ortam sıcaklığı mayalanmayı doğrudan etkiler. Ilık ortamda daha hızlı, soğuk ortamda daha yavaş kabarır. Hamurun yaklaşık iki katına yaklaşması iyi bir işarettir.
Fırına vermeden önce tepsi mayası yapmak poğaçanın daha yumuşak olmasına yardımcı olabilir.